栗（銀寄栗）

能勢町に江戸時代から伝わる能勢栗「銀寄(ぎんよせ)」は、粒が大きく、風味があり、品質が良いのが特徴です。
なにわ特産品にも選ばれている秋の味覚を是非ご賞味下さい。

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  銀寄の特徴

  銀寄は、1個の重さが平均20~25gと大変大きく　、高級菓子のマロングラッセにも用いられる甘みが強く、つやのある品質が良い品種です。

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  保存方法

  少し穴を開けたビニール袋に栗を入れ、5℃以下で冷蔵します。できればチルド室・氷温室(0℃前後)の貯蔵をお勧めします。
  量が多く冷蔵庫に入らない場合は、大きな鍋などに水を張り栗を浸し、水をこまめに替える事である程度風味が保てます。

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  むき方

  新鮮な栗は、50℃の湯の中に10分程度つけると鬼皮が柔らかくなり剥けやすくなります。
  また、「栗くり坊主」（別売）を使用すると鬼皮と渋皮が同時にむけ便利です。