レンコン

ビタミンCと食物繊維が豊富！
調理法で七変化する食感も魅力

縁起物として正月料理や精進料理に欠かせない食材です。淡白な見た目からは想像できないほど、栄養の宝庫で、ビタミンＣや食物繊維が豊富です。
切り方や加熱方法でいろいろな食感が楽しめます。シャキシャキ仕上げたいきんぴらは輪切り、ホクホク仕上げたい煮物は乱切りにして、ゆっくり加熱しましょう。すりおろすと、トロッとした食感になり、料理のとろみづけにもなります。すりおろしの水分を切ると、もっちりした食感にも。
切って皮をむいたら酢水につけると、変色を防ぐことができます。また、酢がムチンを分解して、歯ごたえ良く仕上がります。酢水につけると加熱してもホクホクにならないので、つけずに調理しましょう。

れんこんのシャキシャキ鶏ハンバーグ

みんな大好きハンバーグ。
れんこんをプラスするとシャキシャキ歯ごたえも楽しい！
さっぱり和風味に仕上げました。

40分　345kcal

野菜のヘルシーチップス

野菜のおいしさも栄養も米粉でカラッと揚げて
サクサクのチップスにしました。
子どものおやつにいかがですか。

20分　274kcal