出荷者のご紹介
豊能町
切畑夢工房さん
主な取扱商品
かあちゃん味噌・かあちゃん漬・椎茸しぐれ・山蕗しぐれ・柚子豆・山椒みそ・生姜みそ・ふきのとうみそ・かあちゃんドレッシング等
- 商品作りで気をつけている点はどんなところですか？
- なるべく地元で採れた食材を使用し、化学調味料などを使わず無添加商品を作っています。
- 加工品を作る上での魅力、喜びは？
- 消費者様から「美味しかった」と言われることが一番うれしいですね。
- 苦労されることは？
- 味噌造りなどは重たい物を持ち運ぶ作業が多くて大変です。味噌樽は1つで25kgにもなり、そこに重しを乗せると30kgを超えます。また、切畑在住のメンバー5名で構成されていますが、人手不足や後継者問題にも苦労します。
- 夢や目標は？
- 約50年前から変わらない分量や製法を守って作られている「かあちゃん味噌」。これからも作り続けていきたいです。
- 消費者のみなさんへ
- 地元で採れたお米で米麹を作り、塩と大豆だけで1年かけてじっくり熟成させた昔ながらの無添加の「かあちゃん味噌」。ぜひ、食べてみてください。
