アスパラガス果菜類《ユリ科》原産地：南ヨーロッパ

前年に栄養をたくわえた根株から出た若茎を、葉が出る前に食べる。
たんぱく質、糖質、ビタミン各種、食物繊維が豊富で、高血圧予防のルチンも含む。

• 生育適温は15～20℃である。30℃以上では生育が衰え、5℃以下では休眠に入る。
• 土壌が乾燥すると生育が衰えるため、土壌はやや多湿状態で管理することが好ましい。
• アスパラガスは雌雄異体で、どちらかといえば雌株より雄株のほうが太くなり、本数も多く収穫できる。

• • 苗作り：
    • 発芽しにくいので、種はまく前に1昼夜ぬるま湯につける。育苗は3号ポットに2～3粒まき、十分かん水する。
  • 畑の準備：
    • 丁寧に管理を行えば、10年以上収穫できるので、定植前の土づくりは十分行う。
    • うね幅：120㎝、株間：40㎝、うねの高さ：30㎝
  • 施肥例（1㎡当たり）
    • 元　肥
    • ◎堆　　肥：4kg
    • ◎苦土石灰：80g
    • ◎大阪北部エコ有機3号：200g
  • マルチ・定植：
    • 定植前に地温の確保と雑草対策のために、うね立て後に黒マルチを敷き40㎝間隔に直径10㎝の穴を開ける。発芽30日後くらいの苗を、株元が1～2㎝埋まる程度に植え付ける。植え付け後、十分かん水する。1年目は株を育てる年なので、収穫せずに全て茎を伸ばすが、8月中旬以降に伸びた茎、細すぎる茎、病気にかかった茎は取り除く。
  • 支柱立て：
    • 育った茎葉が倒れるのを防ぐため、うねの両脇に支柱を立てて、ポリテープや針金を張る。
  • 冬期の管理：
    • 冬になり地上部が枯れてくると株元から茎葉を刈り取り、病原菌の越冬場所にならないように集めて焼却する。
  • 追肥・かん水：
    • 3回に分けて施す。（1㎡あたり）
    • ◎第１回目：11月頃葉茎を刈り取った後（冬肥）大阪北部エコ有機3号を50g施す。
    • ◎第2回目：6月立茎開始時期（夏肥）大阪北部エコ有機3号を60g施す。
    • ◎第3回目：8～9月頃の秋芽が出る前（秋肥）神徳特号を50g施す。
  • 2年目以降の管理：
    • 新芽が伸びてくる春までに黒マルチを取り除く。3月に元肥をうね表面に施し、うね間の土と軽く混和する。マルチとして完熟堆肥3㎏を施用する。25㎝程度に伸びてきた若茎は地際から刈り取り全て収穫する。
    • 約1ヵ月収穫した後、太さ1㎝程度の茎を1株あたり4～6本確保し、残りの若茎は収穫する。下枝を取り除き、風通しと採光をよくする。また葉が完全に展開したら、高さ140㎝程度で先端を摘心する。摘心後に発生するわき芽は取り除く。

    成功のポイント!

    夏場になると茎枯病・斑点病等が発生しやすくなる。特に茎枯病はアスパラガスには致命的な病害なので、殺菌剤を定期的に散布して防除する。薬剤防除だけでは茎枯病の被害は十分に防げないので、茎や葉が茂りすぎないよう適時整理を行うなど、総合的に防除しなければならない。

 

 

病害虫でお困りの際は、お近くのＪＡ大阪北部・購買店舗または能勢営農経済センターへお問い合わせください。