モロヘイヤ葉茎菜類《シナノキ科》原産地：中近東

アラビア語で「王家の野菜」。
カルシウム、ビタミンB1、B2が豊富な健康野菜。くせのない味で、刻むとぬめりが出る。

• 熱帯原産の高温性の野菜で、発芽適温は25～30℃、生育適温も20℃以上と高く、露地栽培では十分に気温が上がってから栽培する。
• 早く植える場合は、マルチやトンネルなどの保温が必要。
• 暑さには強いが乾燥には弱いので適度な水やりを心がける。

• 苗作り：
  • 遅霜の心配のなくなった5月上旬に、9cmのポリポットに5～6粒は種する。種が小さいので覆土は1～2mmくらいの厚さで、丁寧にかける。苗が育つにつれて、間引いて一本にする。本葉5～6枚くらいになった頃に植えつける。
• 畑の準備：
  • うね幅100cm、株間45cm、2条植え
• 施肥例（1㎡当たり）
  • 元　肥
  • ◎堆　　肥： 2kg
  • ◎苦土石灰：400g
  • ◎乾燥鶏糞：500g
  • 追　肥
  • ◎収穫開始後、20日おきに神徳特号を30g程度施す。
• 定植：
  • 高さ10cmの低めのうねを立て、株間50cmに定植する。風当たりの強い所では仮支柱を立てて支える。
• 管理・収穫：
  • 土が乾くと生育、品質ともに悪くなるので、乾燥するようならかん水する。草丈が50cmくらいに伸びたら、摘心して側枝を伸ばす。これを怠ると、まっすぐ上に伸びて草丈が2mにもなり、収穫しづらい上に倒伏しやすく、収量も落ちるようになる。わきから新芽が次々と伸びるので、先端から10cm程度の柔らかい茎葉を順次収穫する。
  • 【注意】9月に入ると、黄色い花が咲き、細長いさや状の実がなる。茶色く変色したら、中にたくさん灰緑色の種子が入っているので、来年のは種に利用できる。なお、種子は有毒なので食べないようにする。

 

 

 

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