オリジナルレシピ５０

夏野菜たっぷりのドライカレー

暑い夏こそカレーを食べて元気をチャージしませんか？みずみずしい夏野菜たっぷりのカレーです☆

【材料】４人前
ご飯　……………………………………………………………… 適量
豚ひき肉　………………………………………………………… ２００ｇ
玉ねぎ　…………………………………………………………… 中１個
ナス　……………………………………………………………… ２本
ズッキーニ　……………………………………………………… １本
トマト　…………………………………………………………… １個
卵　………………………………………………………………… ２個
オクラ　…………………………………………………………… ２本
サラダ油　………………………………………………………… 大さじ１
塩こしょう　……………………………………………………… 少々
【★】
顆粒コンソメ　…………………………………………………… 小さじ１
カレー粉　………………………………………………………… 小さじ４
ケチャップ　……………………………………………………… 大さじ４
ウスターソース　………………………………………………… 大さじ２
砂糖　……………………………………………………………… 大さじ１
①卵は好みの固さに茹でる（写真は水から11分）。オクラは1分塩茹でして冷水にとり、1cm幅に切る。
②玉ねぎはみじん切りにする。ナスとズッキーニは5cm幅のいちょう切りにする。トマトは1.5cm角に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、
　色が変わってきたらナス、ズッキーニ、トマトを加えて炒める。
④★の調味料を加えて炒め、塩こしょうで味をととのえる。
⑤器にご飯を盛り、（4）をかけ、ゆで卵とオクラをトッピングする。

　レシピ考案　藤田　彩実