新玉ねぎは品種名ではなく、３～４月頃に出荷される早取りのたまねぎの総称です。 表面の皮が薄く、みずみずしくて辛みが少ないので、サラダにする際にもスライスして水にさらさなくても食べられます。

一般的なニンジンはオレンジ色をしているニンジンがほとんどですが、「京くれない」は赤色です。リコピンやカロテンを、同時にバランス良く摂取できる野菜です。リコピンの含有量はなんとトマトの約2倍もあります。