農産物直売所「旬のたより」

白菜

白菜を切ると根元の部分に黒い斑点がある場合がありますが、生理障害の一種で食べる分にはなんの問題もありません。オススメの食べ方は浅漬けです。4~5㎝に切った白菜を約3%の塩でもみ、ファスナー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて一晩おくだけ。お好みで昆布や赤唐辛子を入れてみてくださいね。

カブ

しっとりした食感が持ち味なカブ。なんと縄文時代から食べられている古いお野菜なんです。春の七草に含まれる「スズナ」とはカブのこと。多くの品種がありますので、食べ比べてみてくださいね。