農産物直売所「旬のたより」

菜花

ビタミンCの含有量は野菜の中でトップクラス。ビタミンCで白血球の働きを強め、風邪などの病気に対する免疫力を高め、貧血予防やコラーゲンの育成を促進するなどの美肌効果もあるとされています。独特のほろ苦さを活かして、おひたしでも美味しくいただけますが、豚肉と炒めても美味しくいただけます。

チンゲンサイ

シャキシャキとしていて、煮崩れしないのが特徴です。βカロテンやビタミンCなどの栄養分が豊富に含まれていますが、栄養分の流出を防ぎ色鮮やかに仕上げるためには、塩を振ってから油で炒め熱湯で火を通して水を切るようにしましょう。