① Ａの材料をすべて鍋に入れて、水を少しずつ注ぎよく混ぜ溶かす。粉類がきれいに溶けたらＢも混ぜて火にかけ、焦げないように混ぜながら煮立て、とろみが出るまで３～４分なべ底からしっかり混ぜて煮る。
② 器に①を流し込み、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
③ Ｃの材料を使用し枝豆あんを作る。枝豆は薄皮をむいて、電子レンジ（500ｗ）でフードプロセッサーまたはすり鉢で細かくすりつぶし、練乳と塩を約１分加熱し、加えてさらによくすり混ぜ、好みの固さになるまで水少々で調節する。
④ ムースの上に枝豆あんをトッピングし、細かくくだいた岩塩をお好みで少し散らす。