生産者 切畑夢工房さん（豊能町） 主な取扱商品 かあちゃん味噌　かあちゃん漬 椎茸しぐれ　山蕗しぐれ　柚子豆 山椒みそ　生姜みそ　ふきのとうみそ かあちゃんドレッシング　等

Ｑ．商品作りで気をつけている点はどんなところですか？

Ａ．なるべく地元で採れた食材を使用し、化学調味料などを使わず無添加商品を作っています。

Ｑ．加工品を作る上での魅力、喜びは？

Ａ．消費者様から「美味しかった」と言われることが一番うれしいですね。

Ｑ．苦労されることは？

Ａ．味噌造りなどは重たい物を持ち運ぶ作業が多くて大変です。
　　　味噌樽は１つで２５kgにもなり、そこに重しを乗せると３０kgを超えます。
　　　また、切畑在住のメンバー５名で構成されていますが、人手不足や後継者問題にも苦労します。

Ｑ．夢や目標は？

Ａ．約５０年前から変わらない分量や製法を守って作られている「かあちゃん味噌」。これからも作り続けていきたいです。

Ｑ．消費者のみなさんへ

Ａ．地元で採れたお米で米麹を作り、塩と大豆だけで１年かけてじっくり熟成させた昔ながらの無添加の「かあちゃん味噌」。
　　　ぜひ、食べてみてください。