生産者 切畑夢工房さん
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生産者 切畑夢工房さん(豊能町) 主な取扱商品 かあちゃん味噌 かあちゃん漬 椎茸しぐれ 山蕗しぐれ 柚子豆 山椒みそ 生姜みそ ふきのとうみそ かあちゃんドレッシング 等 |
Q.商品作りで気をつけている点はどんなところですか?
A.なるべく地元で採れた食材を使用し、化学調味料などを使わず無添加商品を作っています。
Q.加工品を作る上での魅力、喜びは?
A.消費者様から「美味しかった」と言われることが一番うれしいですね。
Q.苦労されることは?
A.味噌造りなどは重たい物を持ち運ぶ作業が多くて大変です。
味噌樽は1つで25kgにもなり、そこに重しを乗せると30kgを超えます。
また、切畑在住のメンバー5名で構成されていますが、人手不足や後継者問題にも苦労します。
Q.夢や目標は?
A.約50年前から変わらない分量や製法を守って作られている「かあちゃん味噌」。これからも作り続けていきたいです。
Q.消費者のみなさんへ
A.地元で採れたお米で米麹を作り、塩と大豆だけで1年かけてじっくり熟成させた昔ながらの無添加の「かあちゃん味噌」。
ぜひ、食べてみてください。