オリジナルレシピ３１
にんじん入り焼売
皮膚と粘膜を潤し、造血効果で美肌作りに発揮するにんじんをたっぷりすりおろして加えたシュウマイ。
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【材料】４人前
豚ミンチ………………………………………………………………… １７０ｇ
にんじん………………………………………………………………… １４０ｇ
えのき茸…………………………………………………………………… ６５ｇ
生姜すりおろし……………………………………………………… 小さじ２弱
塩…………………………………………………………………… 小さじ１／２
《トッピング用》
クコの実……………………………………………………………………… 適宜
焼売の皮………………………………………………………………… ３０枚位
《調味料》
片栗粉…………………………………………………………………… 大さじ４
ごま油………………………………………………………………… 小さじ１弱
醤油………………………………………………………………… 大さじ１／２
紹興酒…………………………………………………………………… 小さじ１
塩・胡椒……………………………………………………………………… 少々
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①にんじんはすりおろし、えのき茸はみじん切りに、玉ねぎは粗みじんにする。
②豚ミンチに塩小さじ１／２（分量内）を加えてよく練り混ぜる。
③①に、にんじん、えのき茸《調味料》を加えしっかり練り混ぜ合わせてから、
玉ねぎを加えさらに混ぜ合わせる。
玉ねぎを加えさらに混ぜ合わせる。
④親指と中指で輪を作り、その上に皮をおき中央にスプーン１杯分ほど具をのせ、
包み込むようににぎり、円柱状に形作る。（薬指と小指で底辺を支える形が作りやすい）
包み込むようににぎり、円柱状に形作る。（薬指と小指で底辺を支える形が作りやすい）
⑤上の部分をスプーンの背で押さえて平らにする。これを３０個作りクコの実をトッピングする。
⑥大きめのフライパンにクッキングペーパーを敷き、その下に水約７０ＣＣを注ぐ。
⑦焼売同士がくっつかないように間隔をあけて並べ蓋をして、途中水がなくなったら加え１０分程蒸す。
（トータル１５０ＣＣ位。太めに千切りにしたキャベツ敷き蒸しても良い。）
（トータル１５０ＣＣ位。太めに千切りにしたキャベツ敷き蒸しても良い。）
レシピ考案 さらりごはん 主宰 青木 美加
