オリジナルレシピ２４

緑たっぷりの「高山真菜と菜花、水菜のオイルパスタ」

なにわの伝統野菜に指定されている高山真菜は、カロテンやビタミン、カルシウム、鉄などの栄養素を豊富に含んだ伝統野菜！
しっかり食べて健康的な体づくりをしましょう。

【材料】２人前
パスタ…………………………………………………………………… １６０ｇ
高山真菜………………………………………………………………… １／２株
菜花……………………………………………………………………… １／２株
水菜…………………………………………………………………………… ５本
ベーコン（厚切り）………………………………………………………… １枚
舞茸………………………………………………………………… １／２パック
ニンニク……………………………………………………………………… １片
鷹の爪（輪切り）…………………………………………………………… １本
塩、黒胡椒…………………………………………………………………… 適量
コンソメの素……………………………………………………… 小さじ１／２
オリーブオイル………………………………………………………… 大さじ２
①パスタは表示時間通りに茹でておき、ベーコンは５mm幅に切り、舞茸は小房に分けます。
　高山真菜、菜花、水菜は、４cmに切ります。
②熱したフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加え、
　弱火でニンニクの香りが出るまで炒めます。
③ベーコン、高山真菜、菜花、水菜を加え中火で炒めます。
④野菜類がしんなりしたら舞茸、鷹の爪（輪切り）を加えます。
⑤茹でたパスタに加え塩、黒胡椒、コンソメの素を加え手早く混ぜ合わせて出来上がりです。

 

【ポイントなど】
葉物はきれいな緑色になったら、食べごろです。
炒めすぎると食感が弱くなるため炒めすぎに注意しましょう。