オリジナルレシピ１９
米粉のメープルきな粉クッキー
きな粉とメープルの風味についつい手が伸びる、口どけほろりのクッキー
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【材料】４㎝ 約４０枚
【A】
米粉（きぬっこ／グルテン無）………………………………………… ５０ｇ
アーモンドプードル……………………………………………………… ３０ｇ
片栗粉……………………………………………………………………… １５ｇ
きな粉……………………………………………………………………… １５ｇ
きび砂糖…………………………………………………………………… １５ｇ
塩……………………………………………………………………………… ３ｇ
米油………………………………………………………………………… ２５ｇ
メープルシロップ………………………………………………………… ４０ｇ
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①【A】をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
②①のボウルに米油を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜてから両手ですり合わせるように混ぜ、油をなじませポロポロにする。
③メープルシロップを加えて混ぜ合わせ、手のひらで押さえひとまとめにする。
④生地を取り出して麺棒で５㎜厚程度に伸ばし型で抜く。
⑤予め１６０℃の余熱で熱したオーブンで１５～１７分焼く。
レシピ考案 さらりごはん 主宰 青木 美加
