オリジナルレシピ１８
米粉のブラウニー
卵・乳製品・小麦粉を使わずしっとり♡ナッツも入った濃厚ブラウニー
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【材料】18㎝パウンド型
【A】
米粉（きぬっこ／グルテン無）………………………… １００ｇ
アーモンドプードル………………………………………… １５ｇ
ココアパウダー……………………………………………… ２０ｇ
ベーキングパウダー……………………………………… 小さじ１
【B】
ココナッツミルク………………………………………… １００ｇ
無調整豆乳…………………………………………………… ５０㏄
米油…………………………………………………………… ２０㏄
きび糖………………………………………………………… ３５ｇ
塩麹…………………………………………………… 小さじ１／２
レーズン……………………………………………… 大さじ１．５
くるみ（予めローストしたもの）………………………… ２０ｇ
ラム酒…………………………………………… 大さじ１／２～１
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①【A】をボウルに入れ空気を含むよう泡立て器で混ぜ合わせる。
②【B】も別のボールに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ乳化させる。
③くるみとレーズンは粗く刻み、くるみはトッピング用に少し取っておく。
④【B】に【A】を加えてゴムベラでざっくり混ぜ合わせ、
レーズン、くるみ、ラム酒を加えさっと混ぜる。
⑤クッキングシートを敷いた型に流し入れ、トッピングのくるみを散らし
１６０℃に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。
竹串を刺して、生地が付かなくなれば完成。
⑥焼き上がりは型のままケーキクーラーの上であら熱が取れるまで布巾をかけ休ませ
あら熱が取れたら型から取り出し、冷ましてから切り分ける。
※保存する時は、ラップでしっかり包み常温で行ってください。
レシピ考案 さらりごはん 主宰 青木 美加
