オリジナルレシピ１２

米粉で作る　クリスマスミニタルト

米粉の特徴を活かしたサックサクのタルトに、ジューシーなフルーツがベストマッチの可愛い２種類のミニケーキ。

【材料】２人前
米粉………………………………………………………………………… ５５ｇ
バター（無塩）…………………………………………………………… ４０ｇ
砂糖（生地用）…………………………………………………………… １５ｇ
卵………………………………………………………………………… 小さじ２
牛乳……………………………………………………………………… 小さじ１
生クリーム………………………………………………………………… ８０ｇ
砂糖（生クリーム用）………………………………………………… 小さじ２
抹茶………………………………………………………………… 小さじ１／２
水………………………………………………………………………… 小さじ１
いちご………………………………………………………………………… ３粒
ブルーベリー………………………………………………………………… １粒
アラザン……………………………………………………………………… 少々
①常温に戻したバター（無塩）に砂糖（生地用）を加え、すり合わせるようによく混ぜる。
②卵と牛乳を加え、更によく混ぜる。
③米粉を加え、さっくり切るように混ぜる。
④ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で５～１０分寝かせる。
⑤１／３くらいの量の生地を手に取り丸め、型にはりつけていく。（底の部分にフォークで空気穴を数ヶ所あけておく）
⑥１８０℃のオーブンで１２～１３分焼く。
⑦生クリームに砂糖（生クリーム用）を加え泡立てる。
⑧生クリームを大さじ１杯分別皿に分けておく。残りの生クリームに、水で溶かした抹茶を加える。
⑨焼きあがったタルト生地に生クリーム、いちご、ブルーベリー、アラザンで飾り付けをして完成。

 

【ポイント】
①抹茶のタルトは生地の真ん中にいちごを一粒、台として置き、いちごに沿ってクリームを搾るとデコレーションしやすいです。
②タルト生地は底が分厚くなりすぎないように気をつけましょう。
③卵無しでも作れますので、卵アレルギーをお持ちでも大丈夫です。