① 豆腐はふきんにつつみつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
② ミンチに味付けをして、よく練り①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ米粉を加える。
③ １人３個くらいに型づくり、サラダ油でゆっくり焼く。
④ 付け合せのキノコを加えて、たれを加えて味を絡める。