農産物直売所「旬のたより」

ジャガイモ

ビタミンCとカリウムが多く、穀物並みのデンプン量の割には低カロリーです。リンゴに匹敵する栄養があることから、フランスでは「大地のリンゴ」と呼ばれたりしています。保存も利くので、常備しておきたい野菜の一つです。

ニンジン

β-カロテンの含有量は全野菜の中でもトップクラスです。1/4本で1日に必要なカロテンの量をクリアできます。特に外側の色の濃い部分にに多く含まれ、よく洗って皮付きのまま使うか、皮を薄くむくことによって効果的に摂取出来ます。